Duel de versement : découvrez V60 et Chemex

Si vous êtes entré dans le monde du café, vous avez sûrement rencontré des équipements de versement comme le V60 Dripper et le Chemex. Les deux sont utilisés pour préparer du café filtre et sont basés sur la technique de versement manuel. Cependant, la conception et les caractéristiques de préparation de ces deux équipements affectent considérablement le goût du café obtenu. Alors, quelles sont les différences entre V60 et Chemex ? Quelle méthode vous convient le mieux ?

1. Différences de conception et de matériaux

Le V60 est fabriqué par la marque japonaise d'équipements à café Hario. Il est généralement fabriqué en verre, en céramique, en plastique ou en métal. Il y a un grand trou au fond et des rainures en spirale sur la surface intérieure. Cette conception permet à l’eau de s’écouler de manière plus contrôlée et plus rapide.

Chemex est un élégant récipient en verre qui fonctionne à la fois comme une cafetière et comme un récipient de présentation. Il est généralement constitué d'une seule pièce de verre et possède une poignée en bois au milieu. Avec son design à la fois esthétique et fonctionnel, il s'apparente à un objet décoratif dans la cuisine.

2. Épaisseur du filtre et ses effets

Le V60 utilise des filtres Hario, qui sont plus fins et plus poreux. De cette façon, l’eau coule plus rapidement et le café est infusé de manière plus propre mais plus aromatique. Les filtres Chemex sont assez épais. Cette épaisseur filtre les huiles de café et certaines particules fines, ce qui donne une tasse de café beaucoup plus propre et plus claire. Cependant, cela peut réduire quelque peu le corps du café.

3. Temps d'infusion et contrôle

Avec le V60, le temps d’infusion est généralement plus court (2,5 à 3,5 minutes). De plus, comme vous pouvez appliquer la technique de versement de manière plus contrôlée, vous pouvez avoir un contrôle total sur le processus de brassage. Avec Chemex, le temps d'infusion est généralement plus long (4 à 5 minutes) en raison du filtre épais et de la conception, ce qui offre une expérience de café plus lente.

4. Profil de saveur et intensité de l'arôme

Le V60 est idéal pour ceux qui recherchent des saveurs plus aromatiques et vibrantes. Son acidité est plus prononcée, il convient donc assez bien aux grains de café aux notes fruitées ou florales. Chemex, en revanche, offre un profil de café plus doux, plus propre et plus élégant. Le corps est plus léger, l'acidité plus douce ; Cela le rend adapté à ceux qui préfèrent les saveurs simples et équilibrées.

5. Quel équipement est destiné à qui ?

Si vous souhaitez plus de contrôle sur le processus de brassage, essayer différentes techniques et mettre en valeur le caractère des grains, le V60 peut être un meilleur choix pour vous. Cependant, si l'apparence esthétique, la facilité d'entretien et la douceur du café sont vos priorités, Chemex peut être préféré. Les amateurs de café aiment avoir les deux méthodes dans leurs collections, car elles ont toutes deux leurs propres avantages uniques.