Nous nous intéressons au sol dans lequel pousse le café, aux connaissances avec lesquelles il est torréfié et à la patience avec laquelle il est infusé. Nous trouvons de bons grains, fournissons le bon équipement et parlons le même langage que quiconque souhaite comprendre le café.
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Tout a commencé avec des chèvres dansantes. L'histoire raconte que... Un jeune berger nommé Kaldi remarqua un jour que ses chèvres sautaient d'énergie après avoir mangé des baies rouges. Que devrait-il faire ? Il le goûte aussi. Et à ce moment-là, le monde se réveille. Premier café. Premier réveil. Le cadeau de Kaldi est une tasse attribuée à la découverte du café. Calme mais fort; Ses racines sont profondes, son goût reste dans la mémoire.
Notes de dégustation
Les fraises et les fruits rouges sont au premier plan. Une légère fraîcheur de cannelle et juste la bonne quantité de chocolat au lait. Ni trop sucré, ni trop acide ; Une gorgée d'équilibre remplie de couches.
Région :Yirgacheffe | Ethiopie Corps et acidité : B-3, A-3 Note :86,50 (café de spécialité)
Pour qui?
Le cadeau de Kaldi | Éthiopie | 001 offre une expérience de dégustation douce et vive. Il s'ouvre sur des notes de fraise et de fruits rouges, équilibrées par une douce touche de cannelle et une finale de chocolat au lait. Avec son corps léger à moyen et son acidité agréable, il accompagne les matins lents ou les moments de réflexion tranquille.
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